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　　『農業』者，乃「以栽培作物或飼養家畜、家禽為中心的生產活動；是取得食糧、衣著原料、建築材料，農牧產品加工品的第一產業」簡言之：「農業是栽種畜養之業。」『漢書．宣帝紀本始四年詔』： 「樂府減樂人，使歸就農業。」

　　據考證：我國在黃河流域，到目前為止，以河南新鄭．斐李崗遺址出土的文化遺存為最早，距今將近八千年，可以想見我國農業的原始，尤早於此；此外，陝西西安半坡村、華縣柳子鎮、河南澠他、仰韶村．．等遺址，也提供了不少資料。

　　在南方，浙江餘桃．河姆渡村的新石器時代遺址出土的大量栽培稻穀和骨耜，也有六、七千年歷史了；此外，在長江流域，從湖北京山，周家嶺及其附近和以東地區的天門石家河、武昌放鷹臺、安徽肥東、大陳燉、江蘇無錫、錫山公園、浙江吳興、鎮山樣…．．等新石器時代遺址都出土了不少稻穀實物。

　　根據這些出土的實物資料，我們不難判定：我國在新石器時代的農業生產，主要分布於黃河流域、長江中下游、東南沿海等地區；並且，在黃河流域主要種黍、稷、粟、高梁…．等旱作物，長江中下游以及東南沿海一帶地區，則以稻穀生產為主－一這一切都可證明，我國古代的農業發展，比歐洲國家要早五百年至一千年，其對東南亞與世界的農業貢獻，都有深遠的影響。

　　我國以農立國大致始於夏代（公元前2205年至前1766年），在這悠久的歷史中與廣泛的土地上，歷代王朝的政治、經濟、文化、軍事、國防…、等等，莫不與這農業活動有關，而且融為一體；所以有關本土農業的詞彙，也十分豐富，如「農正」(古時主管農事之官）、「井田」、「屯田」、「耦耕」、「農時」（二十四節氣）、「農隙」、「農戰」、「辨地」、「任土」、「審時」、「滅蝗與修德」、「一畝三畎」、「農神」（羅馬神話中也有Saturn農耕之神）、「農家」、「代田法」、「青苗法」、「淺耕減茬j……等等，真是不勝枚舉；加之以外來和現代普通和專業兩方面的農業詞彙，更感治絲益棻了。

　　本辭典為汰蕪存菁，蒐集了普通和專業兩方面農業詞彙、詞目共二萬二千餘條，專業詞組一萬九千餘條。專業常用詞彙的範圍以農學、園藝、植物保護三類及其有關學科為主，適當兼顧農科其他專業方面的最常用詞彙。

　　同時，本辭典除正文外，附有不規則動詞表」、「二十四節氣表」、「希臘字母表」、「度量衡表」、「常用縮寫詞」五種附錄，供讀者參考。