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乳酸菌，你們還活著嗎？：美食中隱藏的84個科學謎題（新版）買到賺到網友評鑑5顆星，最近好多網友都在問哪裡買
博客來應用科學-應用化學分類超值好書
如果您還想深入了解乳酸菌，你們還活著嗎？：美食中隱藏的84個科學謎題（新版）
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★飲料、奶蛋、蔬菜、水果、穀物，從美食到科學，
84個隱藏在食物中，驚奇又好玩的科學謎題！ 強調健康的活菌優酪乳中，真的能喝到活的菌嗎？
為什麼吃豆子容易放屁？
已經摘下來的蘋果為什麼還會繼續熟？
為什麼番茄是紅的，香蕉是黃的，芭樂是綠的？
無糖口香糖沒有糖，為什麼還會甜？
廚房中隨處可見的食材，原來隱藏了這麼多科學謎題！ 你想過嗎，為什麼茶加入檸檬汁顏色會變淡，加入小蘇打會變深？早點加奶精更能保持咖啡的熱度，原因何在？為什麼新鮮的雞蛋會下沉，不新鮮的雞蛋會浮在水面？為什麼條狀乳酪撕開後，像繩子一樣一條一條的？ 你知道嗎，棕色蛋其實沒有比白色蛋好？用果汁機打果汁，並不會破壞水果的纖維？還有用湯匙或叉子來防止香檳走氣的把戲，根本是唬人的伎倆？做草莓果醬時要先放糖再加草莓，不然會變成一團草莓糊？ 想想看，如果化學教室變成廚房，燒瓶量杯變成鍋碗瓢盆，做實驗時還常常傳來飯菜香，該有多好玩！ 暢銷科普書作家羅伯特．沃克滿嘴美食經，又別出心裁地把這些美食知識拆解成一道道化學式，提供我們最新、最正確的解答，順便秀出許多珍愛的老饕食譜。 無論是渴望找到有趣的方法學習科學知識的讀者，或是熱愛美食又想知其所以然的人，都可以在本書中找到豐富的寶藏。 美食中的84個科學謎題，在生活裡發現意想不到的樂趣！ 作者簡介 羅伯特．沃克（Robert L. Wolke） 美國匹茲堡大學（University of Pittsburgh）榮譽化學教授，致力於研究物理與化學方面的問題。他是知名的教育家及演說家，以能夠使科學易於理解、學來有趣聞名。 沃克執筆的《華盛頓郵報》（Washington Post）「美食101」專欄（Food 101）獲得詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）最佳報紙專欄獎，以及國際烹飪專業協會博特葛林獎（International Association of Culinary Professionals’ Bert Greene Award）的最佳報紙飲食寫作獎。他目前擔任《烹飪畫報》（Cook’s Illustrated Magazine）的顧問科學編輯。 沃克的著作包括《馬鈴薯拯救了一鍋湯？》（What Einstein Told His Cook）、《蔬果會發電！真的嗎？》（What Einstein Told His Barber）、《角豆莢偷走了巧克力？》（What Einstein Told His Cook 2）、《蟋蟀先生，今天氣溫幾度？》（What Einstein Didn’t Know）等書，以及數十篇研究論文。他現居於匹茲堡。
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博客來好書推薦-天工開物：科技的百科全書
網友評鑑4顆星，真的很實用 一定要讓你知道
博客來應用科學-參考書分類新書上市
想看更多[天工開物：科技的百科全書]的詳細說明嗎
點圖即可看詳細介紹內容簡介
《天工開物》，是明朝末葉江西人宋應星所寫的一本關於科學技術的書，書刊於崇禎十（一六三七）年。內容遍及：作物栽培及病蟲害、農業機械、水利工程、食品化學、紡織工業、兵器及造船工業、金屬冶煉、陶瓷技術、和其他手工藝和輕工業等等。 作者宋應星，經長時間的蒐羅和觀察，忠實地記錄了他那個時代所能見及的大部分農工業生產技術，其中，固然有時代性和地方性技術的特色，卻也承襲了中國千百年來一脈相傳的技術傳統（尤其是農業、水利技術）。這本書，可以說是總結中國近古時期生產技術的百科全書！ 我們今天走進《天工開物》的世界裡，就好像可以流覽到中國近古，尚可溯至中古甚至上古的許多傳統科學技術。而在進入《天工開物》的世界之前，我們也須先獲得一些背景資料，才能真確地認識到《天工開物》所顯現的意義。 《天工開物》是中國科技史上不可多得的寶典鉅構，因此，對於中國傳統科技史，我們也應該有一些一般性的了解，連帶地，對於近代以及當代如英國李約瑟等學者在中國科技史上的研究成果，也應有一些知聞。從而，我們也從《天工開物》的遭遇，可以印證到中國傳統科技的許多特性。 作者簡介 蔡仁堅 台北醫學院藥學系畢，美國哈佛大學政府學院公共行政碩士。 曾任：新竹市市長、台北醫學院講師、國民大會代表、民主進步黨中央黨部文宣部主任、新竹市市議員。 現任：從事文史研究工作。 著有：《科學與古老的中國》、《古代中國的科學家》，譯有《科學與人文價值》，編有《中國科技文明論集》等。 蔡果荃 國立陽明大學醫科畢業。
National Yang-Ming University, MD
Johns Hopkins Medical School, PhD in Neuroscience
現任﹕Assistant Professor, Harvard Medical School
Professor, UCLA School of Medicine 著作﹕
about 100 articles in psychiatry and neuroscience
《If the patient is someone you love》 China Times, Taipei, 1982
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車諾比的悲鳴秒殺搶購
網友評鑑4顆星，我朋友前幾天買了 覺得很滿意喔
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如果您還想深入了解車諾比的悲鳴
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每一頁都是殘忍又奇異的故事，
就像是那些殘留在倖存者身上的輻射一樣 我不知道我應該說什麼故事──關於死亡還是愛情？也許兩者是一樣的？我該講哪一種？ 我們才剛結婚，連去買東西都會牽手。那天晚上我聽到聲響，探頭望向窗外。他說：「反應爐失火了，我馬上回來。」 我沒有親眼看到爆炸，只看到火焰。所有東西都在發亮。火光衝天，煙霧瀰漫，熱氣逼人。他一直沒回來…… 1986年4月26日，史上最慘烈的反應爐事故發生在車諾比。這是史上最浩大的悲劇之一。 斯維拉娜．亞歷塞維奇訪問了上百位受到車諾比核災影響的人民，有無辜的居民、消防員、以及那些被徵招去清理災難現場的人員。他們的故事透露出他們至今仍生活在恐懼、憤怒和不安當中。 《車諾比的悲鳴》將這些訪談以獨白的方式呈現，鉅細靡遺的寫實描繪，使這場悲劇讀起來像世界末日的童話。人們坦白地述說著痛苦，細膩的獨白讓人身歷其境卻又難以承受。 本書特色 ◎ 榮獲美國國家書評人獎
◎ 入圍2011開卷好書獎 作者簡介 斯維拉娜．亞歷塞維奇 Svetlana Alexievich 一九四八年出生於白俄羅斯，明斯克大學新聞學系畢業。她曾於數個地方報社擔任記者，後來在明斯克擔任尼曼文學雜誌的特派員。她用與當事人訪談的方式寫作敘事文學，紀錄了各項重大事件，如二次世界大戰、阿富汗戰爭、蘇聯解體以及車諾比事故。 她的作品曾多次得獎，其中包括瑞典筆會為了表揚作者的勇氣與尊嚴所頒發的獎項。她的著作《The Boys of Zinc》解構了關於阿富汗戰爭的迷思，在經濟改革後不再被視為禁書，該書遭到軍方跟共產黨的抨擊，一九九二年，亞歷塞維奇在政治法庭接受審判，後因國際人權觀察組織的抗議而中止。 她的獨立報導和批判風格使得她與亞歷山大．盧卡申科的白俄羅斯政府關係不佳，獨立新聞活動受到政府壓迫。她曾被指控為中情局工作，電話遭到竊聽，也不能公開露面。二○○○年，她受到國際避難城市聯盟（International Network of Cities of Asylum）的協助，現居巴黎。 譯者簡介 方祖芳 專職譯者，曾獲第二十三屆梁實秋文學獎譯文組評審獎。譯作包括《華爾街的猴戲》、《偏執的天才》、《迷走亞馬遜》、《走對下一步》、《飛行少年》、《最困難的事，別交給最有能力的人》等書，現居美國馬里蘭州。francesfang@gmail.com 郭成業 東吳大學英文系畢。熱愛英美文化，通俗或經典文學皆有涉獵，曾於新聞局擔任外電編譯。譯有《老男孩》等書。
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